Recepten » Recepten » Pompoensoep met gember

Pompoensoep met gember

Ingrediënten:

1 teentje knoflook
½ kopje ui
Snufje zout & peper
½ theelepel gemalen gember
¼ theelepel kaneel
1/8 theelepel nootmuskaat
½ theelepel tijm
3 kopjes kippenbouillon
½ kopje slagroom
2 kopjes pompoenpuree
Optioneel: 4 of 5 plakjes gebakken spek, geraspte Parmezaanse kaas

Aantal personen: 4 tot 5

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 75 minuten

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Laden...

4.5 sterren - gebaseerd op 2 reviews

De pompoensoep met gember is een zeer geschikt voorgerecht dat goed vult. Door stokbrood met kruidenboter erbij te eten kan het zelfs als hoofdgerecht dienen. De soep wordt op smaak gebracht door kruiden en een kopje slagroom. Voeg eventueel hele stukken gember toe om de smaak hiervan te versterken. Door kippenbouillon door de groente variant te vervangen, wordt de pompoensoep vegetarisch.

Bereiding Pompoensoep met gember:

Het klaarmaken van de pompoensoep met gember is geen moeilijke opgave maar vergt wel voldoende tijd. Met dit recept kun je 4 tot 5 porties maken.

Hak de verse tijm, ui en het teentje knoflook fijn. Combineer alle ingrediënten, behalve de slagroom, in een grote pan en breng het aan de kook. Zorg ervoor dat je een flinke hoeveelheid peper gebruikt, zo’n zes korrels. Zet het vuur lager en laat gedurende 30 minuten sudderen. Begin daarna met het pureren van de pompoensoep met gember.

Met behulp van een keukenmachine of blender de soep in kleine hoeveelheden pureren. Je kunt eventueel ook een staafmixer gebruiken om de hele pan in een keer te doen. Breng het opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten zonder deksel staan. Voeg de slagroom toe aan de pompoensoep met gember en verdeel in kommen.

Bak eventueel wat plakjes spek, hak fijn en verdeel over de porties. Om de soep een extra taste te geven kun je ook nog geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.